店舗所在地
新潟県見附市新町1丁目9-28
「これまでとこれから」
2010
- 新潟の小さなカフェからスタートしたメルヘンコーヒー。
その最初は自分たちで飲みたくてスタートしたコーヒーの自家焙煎でした
2022
- 新鮮なコーヒーの美味しさにビックリして、オンライン販売を2022年から開始
2023
- おやつは「その場にいるみんなで同じものを食べられたら」…
そんな目標で卵、小麦粉、牛乳を使わずにおやつを作っています
- オヤツを見附のお豆腐屋さんから新鮮な材料を仕入れています
「食物アレルギーの子の母となり」
私は出産すぐ、子供の食物アレルギーが見つかりました。
食べられるものを探す、食べられないものを覚えておく…など
小さな苦労がありました。
子供が成長してアレルギーに心配が減っても、小さな頃に食べられなかったケーキは今もあまり食べません。
それも悪い事ではないのだけれど、ちょこっと寂しい。
そこから一緒に食べられるオヤツ作りに奮闘しました
「みんなの気持ちに応えたい」
夫婦で始めた珈琲の焙煎。
それはオンラインからお店を持つ流れへと変わってきました。
最初は自分たちの得意な飲み物だけのお店の計画でいましたが、
お店を作っている最中に行きかう町の人から「何のお店なの？オヤツはある？」と何度も聞かれました。
みんなオヤツ大好きなんだな（笑）それならコーヒーとオヤツの店にできないだろうか…
レシピの開発が始まります。でも私達は焙煎士とバリスタ。
決して製菓が得意なわけではありません。
お金をいただけるものができるのでしょうか？
「出会いがスピードを加速させた」
パティシエではない私が作ってもみなさんに喜んでもらうにはどんな条件があるんだろう？
その私なりの答えは「小麦粉・卵・牛乳・ナッツ不使用」でした。
作っている中身がお伝え出来て、うちの子みたいな子供たちが喜んでくれるなら。
ちょっと頑張ってみたくなりました。
そんな中、スタッフ・かよちゃんと出会います。
アメリカに20年以上在住した彼女は私がレシピにつまずいている時に数々の文献を調べて完成させてくれました。
本人は大したことはしていないと笑いますが、小さな偶然と丁寧な考察がオヤツは特に大事、ということはそれまで苦戦してきた私が実感していました。
「地元の食材で」
メルヘンコーヒーのオヤツは現在６種類。
どれも小麦粉・卵・牛乳・ナッツ不使用です。
その中のワッフルとドーナツにはたくさんの工夫が詰まっています。
食材に関してのこだわりは出来るだけ地元新潟の食べ物を使うこと。
水と空気が美味しい郷で作られたものは、ほっこり気持ちを柔らかくしてくれます。
豆腐やおからをふんだんに使用して、旨味の感じられるオヤツを新鮮なコーヒーと共にお届けしています。